Domates suyu bazik mi? Domates suyunun pH değeri 4 ile 4.5 arasındadır. Bu da domates suyunun zayıf da olsa bir asit olduğunu göstermektedir. Domatesin asidi var mı? Domateslerdeki organik asitler çoğunlukla sitrik asit ve malik asittir. Sitrik asit içeriği olgun yeşil aşamada en yüksek seviyeye ulaşır ve olgunlaşma sırasında sabit kalır. Öte yandan malik asit miktarı azalıyor gibi görünüyor. Olgunlaşma sırasında malik asit/sitrik asit oranı 1,3’ten 0,6’ya düşer. Domates pH değeri nedir? Literatüre göre domatesin pH değeri 4,18; domatesin pH değeri ise 3,91-4’tür. Domates salçası asit mi baz mı? Birçok kişinin domates salçası hakkında sorduğu bir diğer soru da şudur:…
Yorum Bırak